Collectivité
Vous souhaitez exercer un métier de proximité au service des habitants de votre territoire ?
Vous aimez allier quête de sens, mobilité et expérience ? Faites partie de l’aventure DEN.bzh en intégrant le service intérim du Centre de Gestion d'Ille et Vilaine. En tant que partenaire des collectivités brétiliennes, nous recrutons pour leur compte des profils opérationnels afin d'assurer des missions de service public.
Missions
🍽️ Rejoignez une collectivité engagée pour une restauration de qualité !
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et aimez coordonner une équipe autour d'un projet porteur de sens ?
Le service intérim recrute un Responsable de la Cuisine Centrale (F/H) pour accompagner une collectivité territoriale dans la gestion et le développement de son service de restauration municipale.
🚀 Vos principales missions
👥 Management et pilotage de l'équipe
Encadrer, animer et accompagner le personnel de la cuisine centrale.
Organiser et planifier l'activité quotidienne.
Assurer la coordination avec les différents services municipaux.
🥕 Gestion des approvisionnements et de la production
Élaborer les menus et les fiches techniques.
Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les approvisionnements.
Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks.
📋 Organisation et qualité
Planifier et organiser la production ainsi que les livraisons des repas.
Mettre en place et suivre les outils techniques nécessaires à l'activité.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire.
💰 Gestion et développement durable
Participer à la gestion budgétaire du service.
Assurer le suivi du matériel et des équipements.
Accompagner les évolutions réglementaires liées à l'alimentation durable, aux produits bio et aux circuits courts 🌱.
Contribuer à la gestion des déchets et à l'optimisation des ressources.
🎓 Missions complémentaires
Participer à des ateliers pédagogiques auprès des enfants des écoles.
Développer des projets en lien avec le pôle éducation et les services municipaux.
Profil
Formation en restauration collective, cuisine ou gestion de production alimentaire.
Expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en collectivité ou en restauration collective.
Excellentes capacités d'organisation, d'anticipation et de management.
Bonne maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et de la réglementation en vigueur.
Avantages :
🚗 Remboursement des frais de déplacement au-delà de 20 km (domicile – travail)
🦺 Équipements de protection individuelle fournis
💰 Régime indemnitaire
Conditions de travail
Lieu du poste : 35360 Montauban-de-Bretagne, Bretagne
Contrat : CDD
Durée : 3 mois
Temps plein